نحوه پخت کتلت جعفری و سویا
مواد لازم برای کتلت جعفری و سویا :
| سویای ریز | ۴۰۰ گرم |
| سیب زمینی آب پز شده | ۶۰۰ گرم |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| جعفری خرد شده | ۱۰۰ گرم |
| گشنیز | ۳۰ گرم |
| پودر سیر | در صورت دلخواه |
| آرد سوخاری | به میزان لازم |
| پیاز | ۱ عدد |
| روغن و ادویه | به میزان لازم |
طرز تهیه کتلت جعفری و سویا :
سویا را برای چند ساعت در آب خیس کنید و سپس در تنظیف بریزید تا آب آن کاملاً گرفته شود در ظرف مناسب پیاز را رنده کنید و سیب زمینی، جعفری و گشنیز را اضافه کنید.
تخم مرغ، ادویه و آرد سوخاری را به مواد بیفزایید و خوب هم بزنید. طوری که مواد کاملاً با هم مخلوط و یکدست شود. (در صورت نیاز می توان سویا را همراه سیب زمینی و پیاز چرخ کرد و آب اضافه آن را جدا کرد.)
در تابه ای مناسب روغن را داغ کنید و از مخلوط مواد بردارید و به صورت گلوله دربیاورید و در آرد سوخاری بغلتانید دو طرف آن را داخل تابه سرخ کنید.
