برای یک فرد سالم با سطح کلسترول طبیعی و بدون عوامل خطر بیماری قلبی، برخی مطالعات نشان داده اند که خوردن یک تا دو تخم مرغ در روز بی خطر است. یک مطالعه کوچک روی 38 بزرگسال نشان داد که خوردن سه تخم مرغ در روز باعث بهبود کلسترول بد (LDL) و کلسترول خوب (HDL) می شود.
برخی افراد به دلیل شایعاتی که در مورد کلسترول موجود در تخم مرغ شنیده اند از خوردن زرده تخم مرغ اجتناب می کنند. دانشمندان وجود کلسترول در زرده را انکار نمی کنند، اما معتقدند که کلسترول غذایی تأثیر کمی بر کلسترول خون دارد. از سوی دیگر، بسیاری از متخصصان تغذیه تخم مرغ را سالم می دانند. تخم مرغ یکی از بهترین منابع پروتئین است و زرده آن سرشار از ریزمغذی های ضروری مانند ویتامین B و سلنیوم است.
اما فواید تخم مرغ به معنای مصرف بیش از حد آن نیست. در واقع، برای دیدن فواید تخم مرغ، باید آن را در حد اعتدال نگه دارید. در مقاله دیجی کالا مگ امروز، در مورد ارتباط تخم مرغ و کلسترول و سلامت قلب و همچنین میزان مصرف در طول هفته صحبت می کنیم. تا پایان این مقاله با ما همراه باشید.
خوردن چند عدد تخم مرغ در روز بی خطر است؟
امروزه مشخص شده است که تخم مرغ اثرات متفاوتی روی افراد مختلف دارد. عواملی مانند ژنتیک، سابقه خانوادگی، نحوه پختن تخم‌مرغ و رژیم غذایی همگی می‌توانند بر تعداد تخم‌مرغی که می‌توانید با خیال راحت بخورید تأثیر بگذارند.
برای تعیین تعداد تخم مرغی که باید مصرف کنید، باید میزان کلسترولی که از سایر غذاها دریافت می کنید را در نظر بگیرید. اگر رژیم غذایی شما نسبتاً کم کلسترول است، می توانید از تخم مرغ بیشتری استفاده کنید. اما اگر رژیم غذایی شما سرشار از کلسترول است، باید استفاده از تخم مرغ را محدود کنید. زیرا همانطور که گفتیم نباید بیش از 300 میلی گرم در روز کلسترول مصرف کنید.
برای یک فرد سالم با سطح کلسترول طبیعی و بدون عوامل خطر بیماری قلبی، برخی مطالعات نشان داده اند که خوردن یک تا دو تخم مرغ در روز بی خطر است. یک مطالعه کوچک روی 38 بزرگسال نشان داد که خوردن سه تخم مرغ در روز باعث بهبود کلسترول بد (LDL) و کلسترول خوب (HDL) می شود. اگرچه کارشناسان ممکن است در توصیه بیش از دو تخم مرغ در روز مردد باشند، اما اکثر آنها بیش از یک عدد در روز را توصیه نمی کنند.در یک مطالعه روی بزرگسالان کره ای، خوردن دو تا هفت تخم مرغ در هفته باعث افزایش کلسترول خوب و کاهش خطر ابتلا به سندرم متابولیک شد، اما خوردن تخم مرغ بیشتر این کار را نکرد. سندرم متابولیک مشکلی است که با چاقی شکمی، فشار خون بالا، قند خون بالا و دیس لیپیدمی مشخص می شود و خطر ابتلا به بیماری های قلبی و دیابت را افزایش می دهد.
چند سال پیش، خوردن بیش از یک یا دو تخم مرغ در هفته خوب بود. اما تحقیقات اخیر نشان داده است که کلسترول موجود در مواد غذایی مختلف مانند تخم مرغ تاثیر کمی بر کلسترول خون دارد و در عوض چربی اشباع شده از غذاهایی است که کلسترول خون را افزایش می دهد. زیرا عمده کلسترول بدن توسط کبد ساخته می شود نه رژیم غذایی و چربی های اشباع شده در غذا باعث می شود کبد کلسترول بیشتری تولید کند.
در حال حاضر، محققان بر این باورند که خوردن هفت تخم مرغ در هفته برای افراد سالم بی خطر است. تخم مرغ یک غذای مغذی و نسبتا کم کالری است که چربی اشباع کمی دارد و پروتئین، ویتامین و مواد معدنی بالایی دارد. علاوه بر این، حاوی لوتئین و زآگزانتین است که برای چشم مفید است و مقدار زیادی کولین که از سلامت مغز و سیستم عصبی محافظت می کند.
سخن آخر
برای بیشتر بزرگسالان سالم، خوردن 1 تا 2 تخم مرغ در روز بسته به میزان کلسترول دیگر در رژیم غذایی شما بی خطر است. اگر در حال حاضر کلسترول بالا یا سایر عوامل خطر بیماری قلبی دارید، بهتر است بیش از 4 تا 5 تخم مرغ در هفته نخورید.
