فواید چغندر برای سلامتی : چغندر سبزیجات ریشه ای بنفش تیره با طعم شیرین است که در زمین رشد می کند. خوردن سبزیجات محلی و غذاهای سنتی به حفظ سلامت بدن کمک می کند.
از چغندر چه می دانیم؟
چغندر هزاران سال است که در بسیاری از نقاط جهان رشد می کند و توسط باغبانان شمالی محلی ما نیز کشت می شود. برگ ها و ساقه های سبز و قرمز در سالادها طعم بسیار خوبی دارند. اگر چغندر می‌خرید، به دنبال چغندری سفت و گرد باشید.
بسیاری از جوامع شمالی یک یا چند جامعه، حیاط خلوت، باغ سرپوشیده یا گلخانه دارند. جامعه شما امسال چه رشدی دارد؟
مواد مغذی موجود در چغندر
محتوای مواد مغذی در هر وعده چغندر، خام
۱۲۵ میلی لیتر (۷۲ گرم)
منبع عالی ۲۵ درصد یا بیشتر از یک ماده مغذی در روز را تامین می کند
منبع خوب ۱۵ تا ۲۴ درصد از یک ماده مغذی در روز بتا کاروتن را تامین می کند
فولات
Fair Source 5 تا 14 درصد از یک ماده مغذی در روز ویتامین C را تامین می کند
پتاسیم
اندازه های مرجع از راهنمای غذای کانادا (۱/۲ فنجان = ۱۲۵ میلی لیتر برای اکثر میوه ها و سبزیجات؛ وزن متفاوت است) آمده است.
مقدار کمک هزینه غذایی توصیه شده (RDA) بر اساس نیازهای یک دختر 14 تا 18 ساله است.
منابع عالی، خوب و منصفانه مواد مغذی برای هر نوع منبع غذایی استاندارد شده است.
آیا می دانستید؟
چغندر منبع خوبی از بتاکاروتن (ویتامین A) است که برای سلامت پوست، استخوان ها و چشم ها لازم است.
چغندر منبع خوبی از فولات است که برای سلول های سالم و کمک به رشد مناسب نوزادان در دوران بارداری به منظور جلوگیری از نقص لوله عصبی مورد نیاز است. فولات برای افراد در هر سنی برای ساختن خون سالم مورد نیاز است که از خستگی ما جلوگیری می کند.
نحوه نگهداری، تهیه و خوردن چغندر
چغندر را در جای خنک، تاریک و خشک نگهداری کنید.
ابتدا چغندر را کمی بخارپز کنید تا پوست آن به راحتی جدا شود.
چغندر را می توان به صورت خام، بخارپز، آب پز، پخته یا ترشی مصرف کرد.
سعی کنید چغندر و سبزی چغندر را برای رنگ، تنوع و طعم به سالاد اضافه کنید.
تغذیه سالم
سعی کنید چغندر پخته شده و ورقه شده را به سایر سبزیجات پخته شده اضافه کنید تا رنگ بیشتری در وعده های غذایی داشته باشید، به عنوان مثال، چغندر بنفش، جعفری سفید و کلم بروکلی سبز.
پرورش غذا به عنوان بخشی از یک سبک زندگی سالم
بیرون رفتن به باغ راهی عالی برای فعال بودن است. رشد، جمع آوری و خوردن غذاهای باغی به حفظ سلامتی ما کمک می کند.
