روش تهیه مرغ ماخانی -مرغ کره ای

روش تهیه مرغ ماخانی -مرغ کره ای

روش پخت مرغ ماخانی 

مرغ ماخانی یا همان مرغ کره ای یکی از غذاهای هندی است. این غذا به عنوان خوراک است اما می توانید آن را با برنج هم میل کنید.

مرغ ماخانی (مرغ کره ای)

مواد لازم برای مرغ ماخانی :

روغن بادام زمینی 1 قاشق غذاخوری
موسیر ریز خرد شده۱ عدد 
پیاز سفید خرد شدهیک چهارم پیاز 
کره 2 قاشق غذاخوری
آب لیمو 2 قاشق چایخوری
رب زنجبیل – سیر 1 قاشق غذاخوری
ادویه گرام ماسالا۲ قاشق چایخوری
پودر چیلی۱ قاشق چایخوری 
زیره آسیاب شده۱ قاشق چایخوری
برگ بو۱ عدد
ماست سادهیک چهارم و یا نصف فنجان
پوره گوجه فرنگی۱ لیوان
فلفل کاینیک چهارم قاشق چایخوری
نمک و فلفل سیاهبه مقدار لازم
روغن بادام زمینی۱ قاشق غذاخوری
ران مرغ بدون پوست و استخوان۵۰۰ گرم 
فلفل کاین برای مزه دار کردنبه مقدار لازم
نشاسته ذرت۱ قاشق غذاخوری
آبیک چهارم فنجان

طرز تهیه مرغ ماخانی :

۱ قاشق غذاخوری روغن را در یک قابلمه بزرگ با حرارت متوسط ​​گرم کنید. موسیر و پیاز را تفت دهید تا نرم و شفاف شوند.

کره، آب لیمو، رب سیر _ زنجبیل، ۱ قاشق چایخوری گرام ماسالا، پودر چیلی، زیره و برگ بو را هم اضافه کنید. آن را با هم، مخلوط کنید و به مدت ۱ دقیقه بپزید.

پوره گوجه فرنگی را اضافه کنید و به مدت ۲ دقیقه بپزید و مرتبا هم بزنید. نصف و نیم ماست را هم بزنید.

حرارت را کم کنید. به مدت ۱۰ دقیقه بجوشانید و مرتبا هم بزنید. نمک، فلفل و کاین را اضافه کنید. آن را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.

۱ قاشق غذاخوری روغن را در یک تابه ای نسبتا بزرگ بریزید و روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. مرغ را اضافه کنید و بپزید تا کمی قهوه ای شوند.

۱ قاشق چایخوری ادویه ی گرام ماسالا و به مقدار لازم فلفل کاین را اضافه کنید و حرارت را کم کنید و تفت بدهید.

حدود یک سوم سس را هم بزنید و بگذارید تا بجوشد و کم شود و غلیظ شود. بقیه ی سس را به مرغ اضافه کنید تا مرغ دیگر صورتی نشود.

نشاسته ذرت و آب را با هم مخلوط کنید و سپس در سس هم بزنید. 5 تا ۱۰ دقیقه بپزید یا تا زمانی که غلیظ شود. همه ی سس ها را به مرغ اضافه کنید تا سس آن لعابدار شود.

می توانید یک سوم سس غلیظ شده را در کنار غذا سرو کنید.

درست کردن مرغ ماخانی هندی
درست کردن مرغ ماخانی هندی

نکاتی برای تهیه ی مرغ ماخانی :

* این غذای هندی تند است اما می توانید با توجه به ذائقه ی خودتان تندی آن را کم کنید.

* مرغ ماخانی را می توانید به صورت آبدار و یا بدون آب استفاده کنید.

* از مرغ ماخانی می توانید به عنوان خوراک و یا خورشت استفاده کنید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *


طراحی سایت
× آنلاین