روش پخت چانا ماسالا
چانا ماسالا، یکی از غذاهای تند هندی و یا پاکستانی است. این غذا از غذاهای رژیمی مخصوص گیاهخوران و وگان است.
روش تهیه چانا ماسالا:
مواد لازم برای چانا ماسالا :
روغن نباتی | ۱ قاشق غذاخوری |
پیاز متوسط خرد شده | ۲ عدد |
سیر خرد شده | 1 حبه |
گشنیز آسیاب شده | ۱ قاشق غذاخوری |
زیره آسیاب شده | ۲ قاشق چایخوری |
فلفل دلمه ای آسیاب شده | نصف قاشق چایخوری |
پودر زردچوبه | ۱ قاشق چایخوری |
گوجه فرنگی خرد شده | 6 قاشق غذاخوری |
آب | ۱ فنجان |
نخود پخته شده | ۲ فنجان |
زیره بو داده | ۲ قاشق چایخوری |
پودر آمچور | ۱ قاشق غذاخوری |
پودر پاپریکا | ۲ قاشق چایخوری |
گرام ماسالا | ۱ قاشق چایخوری |
نمک | نصف قاشق چایخوری |
آب لیموترش | نصف لیموترش |
فلفل تند خرد شده | ۱ عدد |
زنجبیل تازه رنده شده | ۲ قاشق چایخوری |
روش تهیه چانا ماسالا :
ابتدا روغن را در یک قابلمه بزرگ گرم کنید. سپس پیاز و سیر را اضافه کنید و روی حرارت متوسط تفت بدهید تا قهوه ای شوند، حدود ۳-۵ دقیقه.
حرارت را کم کنید. پودر گشنیز، پودر زیره، کاین و زردچوبه را اضافه کنید و چند ثانیه هم بزنید. گوجه فرنگی ها را اضافه کنید و تفت بدهید تا کمی تیره شوند. نخود و یک فنجان آب به آن اضافه کنید و هم بزنید.
زیره بو داده، آمچور، پاپریکا، گرام ماسالا، نمک، آبلیمو را اضافه کنید. و به مدت ۱۰ دقیقه آن را بپزید.
در قابلمه را بردارید و چیلی خرد شده و زنجبیل را اضافه کنید، آن را هم بزنید و به مدت ۳۰ ثانیه بدون درب بپزید.
نکاتی برای چانا ماسالا:
• در انتهای چانا ماسالا گشنیز خرد را اضافه کنید و از روی اجاق بردارید. و یا روی آن را با گشنیز خرد تزیین کنید.
• می توانید این غذای خوشمزه، تند و سالم را با برنج یا نان سرو کنید.