آبگوشت یخنی شیرازی

روش تهیه انواع آبگوشت یخنی

طرز تهیه آبگوشت یخنی همدان

روش پخت آبگوشت یخنی همدان آبگوشت یخنی یکی از غذاهای محلی شهرهای ایران است که در هر شهری به یک روشی پخته می شود. در ادامه به ۳ روش پخت آن اشاره کرده ایم.

روش تهیه آبگوشت یخنی همدان :

مواد لازم برای آبگوشت یخنی همدان :

پیاز 2 عدد 
گوشت 500 گرم 
 لپه۱۰۰ گرم 
 رب گوجه فرنگی۱ قاشق سوپخوری 
 لیمو عمانی 5 عدد
 سیب زمینی۳ عدد 
 روغنبه میزان لازم 
 نمک، فلفل، زردچوبه و دارچینبه میزان لازم 
آببه میزان لازم

روش تهیه آبگوشت یخنی همدان :

برای تهیه آبگوشت یخنی همدانی، چند ساعت زودتر لپه ها را در آب خیس کنید. سپس پیاز را خرد کنید و با روغن تفت بدهید تا طلایی شوند. لپه ها را آبکش کنید و همراه پیازها تفت بدهید، گوشت را هم اضافه، فلفل و زردچوبه را با مواد تفت دهید و بعد آب را به قابلمه اضافه کنید و اجازه بدهید تا گوشت بپزد، سیب زمینی را هم پس از این که گوشت تان نیم پز شد اضافه کنید.

بعد از اینکه گوشت پخت، رب گوجه فرنگی را در روغن کمی سرخ و به همراه لیموعمانی به آب گوشت اضافه کنید. دارچین را هم می توان در چند دقیقه آخر پخت اضافه کنید صبر کنید تا آبگوشت تان جا بیفتد. این غذا را همچنین می توان با مرغ هم بپزید.

روش تهیه آبگوشت یخنی نخود شیرازی :

آبگوشت یخنی شیرازی

یخنی نخود شیرازی نوعی آبگوشت شیرازی می باشد که حبوبات آن فقط نخود می باشد و بسیار خوشمزه است و آسان پخته می شود و با نان سرو می شود.

مواد لازم برای یخنی نخود شیرازی :

 گوشت۵۰۰ گرم 
 نخود۲ لیوان 
 سیب زمینی متوسط 2 عدد
 پیاز بزرگ 1 عدد
 نمک و فلفلبه مقدار لازم
 زردچوبهبه مقدار لازم

روش تهیه یخنی نخود شیرازی :

برای پخت آبگوشت یخنی شیرازی ابتدا پیاز را خرد کنید و داخل قابلمه با کمی روغن تفت بدهید. سپس گوشت را اضافه کنید و تفت بدهید و بعد زردچوبه و فلفل و نخود را اضافه کنید و مخلوط کنید و بعد آب روی آن بریزید. و اجازه بدهید تا موادها به خوبی با هم بپزند سپس سیب زمینی ها را بشویید و با نمک به آن اضافه کنید و بگذارید تا آبگوشت جا بیفتد.

بعد از اینکه پخت آب آبگوشت را جدا کنید و پوست سیب زمینی ها را جدا کنید و با کلیه ی مواد را با هم خوب بکوبید.

روش تهیه آبگوشت یخنی جهرمی :

آبگوشت یخنی شیرازی

پخت آبگوشت یخنی جهرمی

مواد لازم آبگوشت یخنی جهرمی:

گوشت 300 گرم
لوبیانصف پیمانه
نخودنصف پیمانه
عدس 1 پیمانه
پیاز 2 عدد 
گوجه فرنگی  4 عدد
کلم قمری 4 عدد 
 سیب زمینی 1 عدد
بادمجان۱ عدد
لیموی عمانی۴ عدد
ریحان میخکی۲۰ گرم
زردچوبه۱-۲ قاشق چایخوری
فلفلبه میزان لازم

روش تهیه آبگوشت یخنی جهرمی :

برای پخت این آبگوشت، گوشت را با پیاز و دارچین بپزید و کنار بگذارید. حبوبات را که از شب قبل خیس کرده بودید را به ترتیب از سخت به نرم اضافه کنید تا بپزند. سپس گوشت پخته شده را به حبوبات اضافه کرده و سیب زمینی، گوجه فرنگی، کلم، پیاز را هم اضافه کنید و اجازه بدهید به مدت ۳۰ دقیقه بپزند.

بعد از آن بادمجان خرد شده را به همراه لیمو عمانی اضافه کنید و بگذارید روی حرارت ملایم مجدداً به مدت ۳۰ دقیقه بپزد. تا کاملاً جا بیفتد. زمانی که می‌خواهید آبگوشت را از روی حرارت بردارید ریحان میخکی را اضافه کنید تا عطر ریحان حفظ شود.

social position advance

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

طراحی سایت
× آنلاین